В неделю выпекаем для себя не более 2-3 караваев. Вес от 2, 4 кг до 3, 2 кг как получиться ручной труд. Как 200-300 лет назад.
Можно заказывать. Из расчёта 15 eur за 1 кг.
Из пророщенной био ржи.
Неоцинимая польза для здоровья.
Без муки , сахара, соли и каких либо добавок. Уникальный продукт.
При этом очень вкусный и полезный.
Вот основная польза для организма ржаного хлеба, сделанного исключительно из пророщенной биоржи, без муки, сахара, соли и добавок. Такой продукт по сути является ферментированным цельным зерном, сохранившим все природные свойства.
1. Максимальная биодоступность питательных веществ
Проращивание активирует ферменты зерна и снижает количество антинутриентов, благодаря чему:
витамины группы B, витамин Е и антиоксиданты усваиваются значительно лучше;
увеличивается содержание аминокислот (особенно лизина);
минералы (Mg, Zn, Fe) становятся более доступными организму.
2. Низкая гликемическая нагрузка
Хлеб из пророщенной ржи:
имеет низкий гликемический индекс;
медленно повышает уровень сахара в крови;
помогает дольше сохранять чувство сытости.
Подходит людям, контролирующим вес и углеводную нагрузку.
3. Высокое содержание пищевых волокон
Пророщенная рожь богата:
растворимой клетчаткой (бета-глюканы),
нерастворимой клетчаткой,
растительными полифенолами.
Это помогает:
улучшить работу кишечника,
поддерживать здоровую микрофлору,
снижать уровень плохого холестерина.
4. Поддержка сердечно-сосудистой системы
Регулярное употребление ржаных продуктов:
снижает уровень LDL,
улучшает сосудистую функцию,
уменьшает воспалительные процессы за счёт антиоксидантов и биоактивных соединений проростков.
5. Натуральная энергия и длительное насыщение
Такой хлеб:
содержит медленные углеводы и активированные ферменты,
обеспечивает стабильную энергию без резких скачков,
подходит как полезный перекус спортсменам и активным людям.
6. Полная натуральность и отсутствие добавок
Хлеб без муки, дрожжей, сахара, соли, консервантов это:
минимальная нагрузка на пищеварение;
отсутствие “пустых” калорий;
чистый продукт, подходящий людям с чувствительностью к добавкам и некоторым видам непереносимостей.
7. Лёгкая ферментация и лучшее пищеварение
При проращивании и последующем ферментировании:
частично расщепляется крахмал,
уменьшается количество глютена,
облегчается переваривание.
Этот хлеб часто лучше переносится, чем обычный ржаной или пшеничный.
8. Помощь в нормализации веса
Благодаря сочетанию клетчатки, медленных углеводов и высокой питательной плотности:
снижает чувство голода,
стабилизирует аппетит,
помогает уменьшить тягу к сладкому.
Что остаётся полезного в таком хлебе? Итог
После выпечки в хлебе из пророщенной ржи остаётся:
